Café Frappé mit Espresso: Rezept für perfekten Schaum

In diesem Rezept zeigen wir dir, wie wir den Café Frappé mit Specialty Coffee macht. Eigentlich wird das Kaltgetränk mit Instantkaffee zubereitet. Doch wir glauben, dass sich mit einem guten Espresso geschmacklich deutlich mehr aus dem Frappé herausholen kann.

⏱ Vor- und Zubereitung: 5 Minuten
⚡ Koffein- und Nährwerte: 60 mg , 120 kcal
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Zuletzt aktualisiert am 1. Juni 2026
Der frisch zubereitete Café Frappé mit Espresso und perfektem Schaum wird von der Beanwatch Barista getrunken

Das benötigst Du für den hausgemachten Café Frappé

Ein blauer Mixer in einer Küche mit einem Mischbecher, wo der Café Frappé gemixt wird.
Mixer
Eine Hebelmaschine von Kees van der Westen auf blauem Hintergrund
Siebträgermaschine
Mit der Comandante Handmühle wird gerade Filterkaffee gemahlen
Mühle
Pourover aus der Vogelperspektive
Waage
Damit wir einen schönen schaumigen Frappé zubereiten, brauchen wir einen leistungsstarken Mixer (ein Thermomix funktioniert auch). Mühle und Siebträgermaschine brauchen wir für den Espresso. Eine Waage brauchst Du, falls Deine Mühle und Espressomaschine keine Dosierungs­funktionen integriert haben (Grind by weight und Volumetrik).

Zutaten

für 2 Gläser
18 g Kaffeebohnen (Brühverhältnis 1:2,5)
45 ml Espresso
200 ml Milch (frisch, pasteurisiert, 3,9%)
1 EL Zuckersirup
2 Eiswürfel
2 Gläser Eiswürfel

Zubereitung

1
45 ml Espresso in der Tasse erreichen wir mit 18 g Mahlgut im Siebträger.
18 g
Kaffeebohnen (Brühverhältnis 1:2,5)
Jaguara Summer Espresso Dieser Kaffee passt ideal: Jaguara Summer Espresso
45 ml Espresso in der Tasse erreichen wir mit 18 g Mahlgut im Siebträger.
Bereite einen doppelten Espresso zu im Brühverhältnis 1:2,5 zu. Bei einer Mahlmenge von 18 g Kaffee sind das 45 ml Espresso in der Tasse. Falls Dein Kaffee sehr dunkel geröstet ist, empfehlen wir ein Brühverhältnis 18 g Mahlmenge zu 36 ml Espresso in der Tasse.
2
Den frisch gebrühten Espresso, die Milch und den Zuckersirup in den Mixbehälter geben.
45 ml
Espresso
200 ml
Milch (frisch, pasteurisiert, 3,9%)
1 EL
Zuckersirup
2
Eiswürfel
Den frisch gebrühten Espresso, die Milch und den Zuckersirup in den Mixbehälter geben.

Gebe den frisch gebrühten Espresso in den Mixbecher. Dazu Milch, etwas Sirup und zwei bis drei Eiswürfel. Im Mixer lang genug durchmixen, so dass sich in der Mischung viele Luftblässchen und damit wunderbarer Schaum bilden können.

Welche Milch am besten schäumt, erfährst Du in unserem Milchvergleich.

3
Fülle den frisch gemixten Café Frappé in eine mit Eiswürfeln gefüllte Tasse.
2 Gläser
Eiswürfel
Fülle den frisch gemixten Café Frappé in eine mit Eiswürfeln gefüllte Tasse.
Fülle die Gläser mit Eiswürfeln. Verteile die frisch gemixte Mischung gleichmässig auf alle Gläser und geniesse den Café Frappé.

Koffein & Nährwerte

60 mg
Koffein
120 kcal
Energie
3.9 g
Fett
17.0 g
Kohlenhydrate
3.3 g
Eiweiss
Angaben pro Glas.
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Häufige Fragen

Ein Café Frappé ist ein Kaffeegetränk aif Eisbasis. Er kommt ursprünglich aus Griechenland und wird eigentlich mit Instantkaffee gemacht. Doch für einen besseren Geschmack empfehlen wir die Zubereitung mit dem Espresso aus einer Siebträgermaschine. Der Kaffee wird mit Milch, Sirup und Eiswürfel gemischt und gemixt, so dass eine schaumige Textur entsteht. Im Ergebnis ist der Café Frappé cremig und leicht schaumig.
Beim Frappuccino handelt es sich um ein kaltes Kaffeegetränk von Starbucks, das es dort in verschiedenen Varianten gibt und ein geschützter Markenbegriff ist. Der Frappé kommt aus Griechenland, wurde Ende der 1950er von einem Nescafé Mitarbeiter erfunden, mit Instantkaffee zubereitet und typischerweise mit Milch und Sirup gemixt. Der Frappuccino kam in den 1990er auf und ist im Vergleich meistens süsser, dessertartiger, neben Sirup und Milch zusätzlich mit Sahne gemischt. Teilweise wird er ohne echten Kaffee angeboten, ansonsten ebenfalls mit einer speziellen Instant­kaffee­mischung.
Das lässt sich ziemlich präzise beantworten: Der Café Frappé wurde 1957 in Thessaloniki in Griechenland erfunden. Und zwar auf einer internationalen Messe. Dimitris Vakondios, ein Mitarbeiter von Nestlé, fand für seinen Instantkaffee kein heisses Wasser. Statt dessen nahm er Milch und verwendete den Mixer, den Nestlé eigentlich für Babymilch auf der Messe anbot. Das Ergebnis war ein kaltes, schaumiges Kaffeegetränk, das erst auf der Messe und dann nach und nach in Griechenland rasch an Beliebtheit gewann.
Der Café Frappé lässt sich auch mit der Espresso­maschine sehr gut zubereiten, vielleicht sogar besser, wenn Du gute Kaffeebohnen verwendest. Voraussetzung ist ein leistungsstarker elektrischer Mixer, der Eiswürfel zuverlässig zerkleinert und durch hohe Drehzahlen genügend Luftblasen in die Mischung einarbeitet, damit die typische schaumige Textur entsteht. Die Industrie verwendet bei der Produktion von Instantkaffee häufig qualitativ schwachen Kaffee, weshalb Du mit Spezialitäten­kaffee bessere Ergebnisse erzielen kannst.