Decaf Espresso Guji Natural

CHF 16.00 CHF 6.40 / 100g

Menge

250 g

CHF 16.00 CHF 6.40 / 100g

Röstgrad

Helle RöstungMittelDunkle Röstung

Durch den mittleren Röstgrad gewinnt der Kaffee an Struktur und Fülle. Die Nelke wirkt klarer und definierter, die Orange verliert etwas an spitzer Säure und wird harmonischer. Gleichzeitig entwickelt sich eine angenehme Süsse und ein cremiges Mundgefühl.

Geschmacksprofil

Schokoladig / NussigAusgewogenFloral / Fruchtig

Die prägnante Nelkennote verleiht diesem Decaf eine ungewöhnliche, würzige Tiefe. Fruchtige Orange bringt Frische in die Tasse, während eine zuckerrohrartige Süsse und der cremige Körper für ein harmonisches Gesamtbild sorgen.

Am besten geeignet für

Espresso, Cappuccino und Flat White nach Feierabend

Herkunftsland

Äthiopien

Region

Guji

Aufbereitung

Trocken-Aufbereitung

Entkoffeinierungs-Methode

EA-Decaf

Arabica-Varietät

Enat Buna & 74412

Anbauhöhe

1'998–2'200 m ü. M.

Farm / Produzent

Bette Buna

Decaf: So wurde unser Kaffee entkoffniert

Eine Maschine zur Entkoffinierung des Kaffees mit der EA-Decaf-Methode

Methode: EA-Decaf

Die Kaffeekirsche beinhaltet auf natürlicherweise Koffein. Um aus den Kirschkernen, unseren "Kaffeebohnen", das Koffein zu entziehen, gibt es verschiedene Methoden. Bei unserem Kaffee kam die Ethylacetat-Entkoffeinierung zum Einsatz, ein Verfahren, welches als umweltfreundlich gilt und eine natürlich vorkommende organische Verbindung ist, die das Koffein aus der Bohne herauszieht. Weil das Ethylacetat häufig aus Zuckerrohr gewonnen wird, wird diese Entkoffinierungsmethode gerne auch als "Sugarcane Process", also Zuckerrohrprozess genannt. Die EA-Methode hat sich bewährt, weil sie den ursprünglichen Geschmack des Kaffees am besten bewahrt.

Die Fakten zur Kaffeebohne

Arabica-Varietät

Enat Buna & 74412

Nachernteprozess

Trocken-Aufbereitung

Über den Kaffeeursprung

Äthiopien

Afrika

Meguda

Guji

Der Kaffeeproduzent

Bette Buna

Bette Buna ist ein äthiopischer Kaffeeproduzent, der für hochwertige, rückverfolgbare Kaffees aus der Region Guji steht und eng mit lokalen Farmen sowie Kleinbauern zusammenarbeitet. Der Fokus liegt auf nachhaltigem Anbau, fairen Strukturen und einer präzisen Verarbeitung, insbesondere bei Natural-Prozessen, die für klare, charakterstarke Profile sorgen. Der Name „Bette Buna“, übersetzt „Haus des Kaffees“, unterstreicht den Anspruch, die ursprüngliche Qualität äthiopischen Kaffees authentisch erlebbar zu machen.