Filterkaffee ohne Koffein kann genauso spannend sein wie jeder andere Specialty Coffee. Genau das zeigt unser Decaf Guji Natural. Die helle Röstung bringt ein sauberes und lebendiges Tassenprofil hervor, das mit feinen Noten von Orange und Zuckerrohr überrascht. Das cremige Mundgefühl bleibt dabei bestehen und verleiht jeder Tasse eine angenehme Fülle.
Ob als klassischer V60 oder als Filter over ice an warmen Tagen, dieser Decaf zeigt seine Stärken in jeder Zubereitung. Die natürliche Entkoffeinierung mit dem EA Verfahren bewahrt die ursprünglichen Aromen und macht ihn zu einem idealen Begleiter für späte Stunden oder gemütliche Nachmittage.
Frisch geröstet. Wir rösten meist erst nach Deiner Bestellung und verschicken spätestens am dritten Werktag. Das Röstdatum steht auf dem Beutel.
Dieselbe Bohne als
Ein klar definiertes, leicht fruchtbetontes Profil. Die helle bis mittlere Röstung hebt die Orangennoten hervor, während eine saubere Süsse und ein cremiger Körper für Struktur und Balance sorgen.
Frische Orangennoten treffen auf eine feine, rohrzuckerartige Süsse und werden von einem cremigen Mundgefühl getragen. Das Ergebnis ist ein harmonischer, zugänglicher Decaf mit lebendiger, aber nicht aufdringlicher Frucht.
Kaffeekirschen enthalten von Natur aus Koffein. Um dieses aus den Bohnen zu lösen, stehen verschiedene Verfahren zur Verfügung. Bei unserem Decaf wird die Entkoffeinierung mit Ethylacetat angewendet. Dieser Prozess gilt als besonders schonend und nutzt eine organische Substanz, die das Koffein gezielt aus der Bohne herausfiltert. Da das Ethylacetat oft aus Zuckerrohr gewonnen wird, spricht man auch vom sogenannten Sugarcane Process. Diese Methode ist beliebt, weil sie den individuellen Charakter und die Aromatik des Kaffees sehr gut erhält.
Bette Buna wurde 2020 von Hester aus den Niederlanden und ihrem Ehemann Dawit aus Äthiopien gegründet. Gemeinsam verbinden sie internationale Perspektive mit tiefem lokalem Verständnis für den äthiopischen Kaffeeanbau. In enger Zusammenarbeit mit Farmen und Kleinbauern in Guji entstehen so hochwertige, rückverfolgbare Kaffees, bei denen nachhaltige Entwicklung, faire Strukturen und präzise Verarbeitung im Mittelpunkt stehen.
Als Pour Over hebt der Decaf Guji das Orangenaroma besonders hervor. Über Eis wird daraus ein erfrischender Nachmittagskaffee.
Deutlich gröber mahlen als unsere anderen Filterkaffees, damit das Wasser in etwa 2 bis 3 Minuten komplett durchläuft.
Verhältnis 1:16,7, also 200 g für 12 g und 300 g für 18 g Kaffeemehl.
Vom ersten Guss bis zum letzten Tropfen.
Hell bis mittel geröstet, 93 Grad funktionieren sehr gut.
Rezept
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Rezept
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Wissen
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27. Februar 202610 Min.