Beanwatch Espresso Jaguara Frontseite der Verpackung

Brasilien · Minas Gerais · Natural (Trockenaufbereitung)

Jaguara Summer Espresso

Name: Jaguara Summer Espresso
Brand: Beanwatch Coffee
Price: 14.0 CHF
Availability: OutOfStock

Geschmacksnoten

Jaguara Summer ist ein brasilianischer Espresso, der genau das liefert, was sein Name verspricht: warme, runde Sommervibes in der Tasse. Der Yellow Bourbon aus der renommierten Jaguara Farm in Minas Gerais wächst auf 1040 Metern und wird natürlich aufbereitet. Das ergibt ein süsses, saftiges Profil mit Noten von Orange, Kirsche, Milchschoggi und Praline.

Der Kaffee kommt direkt von einer preisgekrönten Farm, die für nachhaltige Anbaumethoden und konstante Qualität bekannt ist. Der Cup Score liegt bei 83.25 und bestätigt, dass der Jaguara Summer perfekt für Espresso, Cappuccino und Milchgetränke funktioniert – aromatisch, ausgewogen und erstaunlich leicht zu extrahieren.

CHF 14.00 250 g · CHF 5.60 / 100 g

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Apas FT Blend Espresso

Ansehen

HerkunftslandBrasilien

RegionMinas Gerais

ProduzentJaguara Farm

VarietätYellow Bourbon

AufbereitungNatural (Trockenaufbereitung)

Anbauhöhe1040 m ü. M.

SCA Cupping Score83.25 Punkte

Menge250 g ganze Bohne

Röstgrad

Mittel

helldunkel

Die mittlere Röstung bringt die schokoladigen und pralinenartigen Noten klar in den Vordergrund und sorgt für eine angenehme Süsse. Die Frucht wirkt weicher und tritt in den Hintergrund, während der Kaffee insgesamt runder und ausgewogener wird.

Geschmacksprofil

Schokoladig

schokoladigfruchtig

Ein weicher, runder Espresso mit klarer Milchschokoladen-Süsse und pralinenartiger Tiefe. Dezente Fruchtnoten von Orange und Kirsche sorgen für Balance, ohne in den Vordergrund zu treten.

Aufbereitung

Natural (Trockenaufbereitung)

Bei der Trocken-Aufbereitung, auch Natural genannt, bleibt die ganze Kirsche am Kaffee. Sie trocknet in der Sonne, während das Fruchtfleisch seinen Zucker an die Bohne abgibt.

Das dauert Wochen und verlangt tägliches Wenden, damit nichts nachgärt. Dafür bekommt der Kaffee jene fruchtige Tiefe, die ein gewaschener nie erreicht.

Ganze Kirsche getrocknet In der Sonne Täglich gewendet

Varietät

Yellow Bourbon

Yellow Bourbon ist eine Mutation des roten Bourbon, die in den Dreissigerjahren in São Paulo auftauchte. Ihre Kirschen werden nicht rot, sondern leuchtend gelb, wenn sie reif sind.

Für die Ernte heisst das Fingerspitzengefühl, denn der Farbunterschied zwischen reif und unreif fällt geringer aus. Belohnt wird die Mühe mit jener ausgeprägten Süsse, für die die Varietät bekannt ist.

Die Farm

Jaguara Farm, Minas Gerais.

Die Jaguara Farm in der Region Campo das Vertentes in Minas Gerais steht für moderne, qualitätsorientierte Kaffeeproduktion in Brasilien und verbindet traditionelle Landwirtschaft mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit und Präzision in der Aufbereitung. Hinter Jaguara steht ein engagiertes Team, das den gesamten Prozess von der Kultivierung bis zur Verarbeitung kontrolliert und so konstant hochwertige, charakterstarke Kaffees hervorbringt, häufig mit süss-fruchtigem Profil und klarer Struktur.

Kontextkarte von Brasilien mit den Umländern — Brasilien in Südamerika

Reliefkarte von Brasilien mit Markierung in Mina Gerais — Campo das Vertentes in Minas Gerais

Reife Kaffeekirschen auf der Jaguara Farm

Reife Yellow Bourbon Kirsch, frisch geerntet, werden begutachtet

Reife Kaffeekirschen kurz vor dem Fermentationsprozess auf der Jaguara Farm

Zubereitung

So holst Du
am meisten raus.

Als Espresso weich und rund. In Milchgetränken entfalten sich die Noten von Schokolade und Praline besonders schön.

Zur Rezeptur

Kaffeemehl

Im doppelten Siebträgerkorb, immer abwiegen.

In der Tasse

Verhältnis 1:2,5, so bleiben die Noten von Schokolade und Praline weich und rund.

Bezugszeit

Ab Knopfdruck oder Hebelzug gezählt.

Brühtemperatur

Mittel geröstet, 93 Grad funktionieren sehr gut.

Unser Tipp: Ideal als Espresso und in Milchgetränken wie Flat White oder Cappuccino, wo sich die schokoladigen und pralinenartigen Noten besonders weich entfalten.

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