Qu’est-ce qu’un Dirty Matcha Latte ?

Un Dirty Matcha Latte est un Matcha Latte agrémenté d’un espresso. Il est généralement servi avec des glaçons et du lait froid. Grâce à la combinaison de deux ingrédients contenant de la caféine, il affiche une teneur particulièrement élevée en caféine. Le terme « dirty » fait référence aux marbrures brunes que l’espresso crée lorsqu’il se mêle aux couches blanches de lait et vertes de matcha.

Quelle est la différence entre un Matcha Latte et un Dirty Matcha Latte ?

Un Matcha Latte classique est préparé uniquement avec du matcha et du lait, sans café. Dans un Dirty Matcha Latte, on ajoute un double espresso, ce qui en fait l’un des champions de la caféine parmi les boissons caféinées. Le Dirty Matcha Latte est généralement servi avec du lait froid et des glaçons.

Quel matcha convient le mieux à un Dirty Matcha Latte ?

Tout comme nous recommandons un café ayant obtenu un score Q supérieur à 80 pour le café de spécialité, nous recommandons un matcha de qualité Ceremonial Grade pour préparer un Dirty Matcha Latte. L’un ne va pas sans l’autre.

Combien de caféine contient un Dirty Matcha Latte ?

Un Dirty Matcha Latte contient environ 140 mg de caféine, ce qui en fait l’une des boissons à base de café et de matcha les plus riches en caféine.Pour un double espresso (18 g de café moulu, 45 ml en tasse), nous estimons environ 80 mg de caféine. Nous comptons également environ 34 mg de caféine par gramme de matcha. Avec 2 g de matcha dans notre Dirty Matcha Latte, nous obtenons ainsi un total de plus de 140 mg de caféine.À titre de comparaison, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) recommande de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour. Selon cette recommandation, il est préférable de consommer moins de trois Dirty Matcha Lattes par jour.

Puis-je utiliser du café filtre à la place de l’espresso ?

Fais selon tes goûts ! L’effet de superposition sera probablement moins spectaculaire, mais ce n’est pas grave. Fais simplement attention à ton apport en caféine. Une tasse de café filtre contient souvent plus de caféine qu’un double espresso. Une tasse de Matcha Latte préparée avec du café filtre peut facilement atteindre 160 mg de caféine. Selon la quantité quotidienne de caféine recommandée, tu atteindras alors déjà près de la moitié de l’apport maximal conseillé.

Recette de Dirty Matcha Latte : Préparer un matcha au café soi-même

Name: Recette de Dirty Matcha Latte : Préparer un matcha au café soi-même
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 verre
Cuisine: Coffee
Ingredients: 2 g poudre de matcha (Ceremonial Grade); 60 ml eau (70 °C); 18 g grains de café (ratio d’extraction 1:2,5); 1 verre de glaçons; 120 ml lait entier (3,9 % de matière grasse); 1 c. à café miel (optionnel)

Le Dirty Matcha associe un café de spécialité à un matcha Ceremonial Grade. Deux produits d’exception réunis dans une seule boisson : le mariage parfait parmi les boissons caféinées. Prêt pour le coup de fouet ultime en caféine ?

⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⚡ Caféine et valeurs nutritionnelles : 140 mg , 85 kcal

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Dernière mise à jour le 19 juin 2026

Ingrédients pour un Dirty Matcha Latte

Goldfarbener Barlöffel mit gedrehtem Griff auf dunkelblauer Marmoroberfläche mit heller Maserung, fotografiert im minimalistischen Premium-Stil.

Cuillère de bar

Eine Hebelmaschine von Kees van der Westen auf blauem Hintergrund

Machine à espresso

Mit der Comandante Handmühle wird gerade Filterkaffee gemahlen

Moulin à café

Balance à café

Matcha-Chasen aus Bambus in einer hellblauen Matcha-Schüssel auf einer Edelstahl-Arbeitsfläche, fotografiert im minimalistischen Beanwatch-Stil.

Bol à matcha avec fouet en bambou (chasen)

Nous complétons notre équipement espresso (machine à espresso, moulin et balance) avec un bol à matcha (chawan) et un fouet en bambou (chasen). Tu peux bien sûr utiliser n’importe quel autre bol à la place. En revanche, il est difficile d’obtenir la mousse caractéristique du matcha sans fouet en bambou. En dernier recours, tu peux utiliser un mixeur.

Comment préparer un Dirty Matcha Latte ?

Ingrédients

Pour 1 verre

2 g poudre de matcha (Ceremonial Grade)

60 ml eau (70 °C)

18 g grains de café (ratio d’extraction 1:2,5)

1 verre de glaçons

120 ml lait entier (3,9 % de matière grasse)

1 c. à café miel (optionnel)

Fouetter le matcha avec un chawan et un chasen reste la méthode la plus agréable et la plus authentique.

2 g

poudre de matcha (Ceremonial Grade)

60 ml

eau (70 °C)

Verse la poudre de matcha dans le chawan (ou dans un autre bol). Pèse-la avec précision, car une quantité trop importante peut rapidement rendre la boisson trop amère.

Fais chauffer l’eau à 70 °C. Utilise de préférence une eau douce. Tu peux t’orienter sur les recommandations généralement utilisées pour le café filtre (dureté totale de 2 à 3 °dH, alcalinité de 1 à 2 °dH).

Verse l’eau dans le chawan et fouette le matcha jusqu’à obtenir une préparation lisse et mousseuse. Déplace le chasen (le fouet en bambou) en effectuant de rapides mouvements en forme de W jusqu’à ce qu’il ne reste plus aucun grumeau.

Astuce : si tu ne disposes ni d’un chasen ni d’un chawan (et qu’aucun passionné du Japon ne t’observe), tu peux également mixer ensemble la poudre de matcha et l’eau dans un Thermomix ou un appareil similaire.

Nous extrayons l’espresso dans de petits mini-pichets à lait, car nous ne l’ajouterons au verre de Matcha Latte qu’à la toute fin de la préparation.

18 g

grains de café (ratio d’extraction 1:2,5)

Café recommandé : Guji Megadu Espresso

Pour préparer un Dirty Matcha Latte, nous allons extraire un double espresso. Mouds donc 18 g de café dans ton porte-filtre, ou un peu moins si ton porte-filtre mesure moins de 58 mm de diamètre.

Pour nos cafés torréfiés clairs à moyens, nous recommandons un ratio d’extraction de 1:2,5. Avec 18 g de café moulu, tu obtiendras ainsi environ 45 ml d’espresso.

Extrais l’espresso dans un récipient qui te permettra de le verser facilement dans le verre de Matcha Latte par la suite.

Astuce : si tu utilises des cafés plus foncés, choisis un ratio d’extraction de 1:2. Tu obtiendras alors 36 ml d’espresso et limiteras l’amertume.

La préparation de matcha constitue la base du Dirty Matcha Latte.

1 verre de

glaçons

Prépare un verre rempli de glaçons. Commence par verser le matcha fraîchement fouetté sur les glaçons afin qu’il forme la couche inférieure du verre.

Une cuillère de bar facilite un versement lent et régulier. À défaut, une simple cuillère à café fera parfaitement l’affaire.

120 ml

lait entier (3,9 % de matière grasse)

Pour créer l’effet de superposition (layering), verse lentement le lait entier froid dans le verre. Le lait doit venir se déposer délicatement en une couche blanche au-dessus du matcha.

La cuillère de bar t’aide également à verser l’espresso lentement et de manière uniforme.

1 c. à café

miel (optionnel)

Pour terminer, verse le double espresso dans le verre. Là encore, procède très lentement afin de créer de belles couches dans le Dirty Matcha Latte. C’est cette dernière étape qui transforme un Iced Matcha Latte en Dirty Matcha Latte.