Leicht, verspielt und gleichzeitig komplex zeigt sich der Guji Megadu als Filterkaffee mit floralen Noten von Kirschblüte, saftiger Erdbeere und einer feinen Früchtetee-Note. Die helle, elegante Säure und die klare Struktur machen ihn zu einem idealen Begleiter für alle, die fruchtige Kaffees lieben.
Besonders als Pour Over mit der Hario V60 entfaltet der Guji Megadu sein volles Potenzial: präzise, ausbalanciert und mit viel Klarheit in der Tasse. Richtig spannend wird es als Filter over Ice: die Früchtetee-Aromen treten noch stärker hervor und sorgen für ein erfrischendes, fast schon teeartiges Geschmackserlebnis.
Mit diesem Kaffee bringen wir nach dem Decaf erneut einen Kaffee von der Kaffeefarm Meguda in Guji vom Produzenten Bette Buna zu Dir, dieses Mal in einer Version, die die feinen und floralen Seiten dieses Lots in den Vordergrund stellt.
Es ist unser erster Anaerobic Natural im Filterbereich und ein bewusster Schritt in eine experimentellere Richtung. Der Guji Megadu zeigt eindrücklich, wie gezielte Fermentation nicht nur Intensität, sondern auch Eleganz und Klarheit in den Kaffee bringen kann.
Frisch geröstet. Wir rösten meist erst nach Deiner Bestellung und verschicken spätestens am dritten Werktag. Das Röstdatum steht auf dem Beutel.
Dieselbe Bohne als
Sehr helle Röstung, die die floralen und fruchtigen Noten in den Vordergrund stellt und für maximale Klarheit und Eleganz in der Tasse sorgt.
Florales, fruchtbetontes Profil mit klarer Struktur, geprägt von Kirschblüte, Erdbeere und feinen Früchtetee-Noten, getragen von einer eleganten, lebendigen Säure.
Anaerobic Natural steht für besonders ausdrucksstarke, vielschichtige Kaffees mit klarer Frucht und eleganter Süsse. Beim Guji Megadu zeigt sich das im Filter besonders fein und differenziert: florale Noten von Kirschblüte treffen auf saftige Erdbeere und werden von einer leichten, teeartigen Fruchtigkeit begleitet, die an Früchtetee erinnert.
Der Unterschied liegt im Prozess: Bei der anaeroben Fermentation werden die Kaffeekirschen in einem geschlossenen, sauerstoffarmen Umfeld kontrolliert vergoren und anschliessend als ganze Frucht getrocknet. Im Vergleich zur klassischen Natural-Aufbereitung, bei der die Fermentation offener und weniger steuerbar verläuft, ermöglicht diese Methode eine präzisere Entwicklung der Aromen und bringt mehr Klarheit und Tiefe in die Tasse.
Hinter Bette Buna stehen Hester aus den Niederlanden und Dawit aus Äthiopien, die das Unternehmen 2020 gemeinsam gegründet haben. Ihre Idee verbindet lokale Verwurzelung mit einem klaren Qualitätsanspruch und dem Ziel, hochwertige Kaffees aus Guji transparent, nachhaltig und mit echter Nähe zur Herkunft aufzubauen. So entstehen in Zusammenarbeit mit Farmen und Kleinbauern charakterstarke Kaffees mit nachvollziehbarer Herkunft und sorgfältiger Verarbeitung.
Als Pour Over schmeckt der Guji Megadu besonders klar. Als Filter over Ice treten die Teenoten hervor.
Mittelgrob gemahlen, etwa so körnig wie Rohrzucker.
Verhältnis 1:16,7, also 200 g für 12 g und 300 g für 18 g Kaffeemehl.
Vom ersten Guss bis zum letzten Tropfen.
Hell geröstet, probiere 93 °C oder ein, zwei Grad mehr.
