Beanwatch Finca Hoyo Frío Filterkaffee, türkise Kaffeepackungen mit pinker Schrift auf hellorangenem Etikett, aus unserer Dragonfruit Pink Linie
Zwei Beanwatch Finca Hoyo Frío Filterkaffees, türkise Kaffeepackungen mit pinker Schrift auf hellorangenem Etikett, aus unserer Dragonfruit Pink Linie

Finca Hoyo Frío Filterkaffee

Aprikose, Pfirsich
Menge
CHF 24.00 CHF 9.60/100g
Oft zusammengekauft
Guji Megadu Filterkaffee CHF 24.00(CHF 9.60/100g)
Beide Kaffees zusammen CHF 48.00

Der Finca Hoyo Frío ist eines dieser Kaffees, der bei Cuppings das Gesprächsthema ist, weil dieser sich so stark gegenüber anderen Sorten hervorhebt. Weil man sich auch nach vielen Wochen noch an sein ungewöhnliches Geschmacksprofil erinnert. Seine Noten von reifem Pfirsich und Aprikose sind so ausgeprägt, dass sie dem Kaffee einen unverwechselbaren Charakter geben. Als Filterkaffee kommt dazu dieses ungewöhnlich weiche, beinahe kühlende Mundgefühl, das ihn besonders erfrischend wirken lässt.

Wie deutlich diese Aromatik ist, hat mich schon überrascht, bevor der Kaffee überhaupt im Röster lag. Beim Öffnen des frisch gelieferten Rohkaffeesacks war der Duft nach Pfirsich bereits klar wahrnehmbar. Nach der Röstung findet sich genau dieser Eindruck in der Tasse wieder: Beim Riechen, beim Trinken und beim langanhaltenden Nachgeschmack.

Röstgrad

Helle Röstung Mittel Dunkle Röstung
Hell geröstet, damit die ausgeprägten Noten von Pfirsich und Aprikose möglichst klar zur Geltung kommen. Trotz des hellen Röstgrads drängt sich die Säure nicht in den Vordergrund, sondern fügt sich harmonisch in die intensive Fruchtigkeit ein.

Geschmacksprofil

Schokoladig / Nussig Ausgewogen Floral / Fruchtig
Ausgeprägt fruchtiges Profil mit klaren Noten von reifem Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen wirkt der Kaffee angenehm weich und entwickelt eine besondere Frische, die fast an einen kühlenden Eindruck erinnert, selbst als heisser Filterkaffee.

Am besten geeignet für

Als Pour Over kommen die intensiven Noten von Pfirsich und Aprikose besonders klar zur Geltung. Auch als Filter over Ice funktioniert er hervorragend. Die kühle Zubereitung bringt die saftige Süsse und den Charakter reifer Steinfrüchte besonders schön zur Geltung.
Herkunftsland
Kolumbien
Region
Santander
Aufbereitung
Gewaschen
Arabica-Varietät
Variedad Colombia
Anbauhöhe
1'760–1'950 m ü. M.
Farm / Produzent
Café de la Torre AUS
SCA Cupping Score
85.5

Die Fakten zur Kaffeebohne

Arabica-Varietät

Variedad Colombia

Reife rote Kaffeekirschen in Nahaufnahme am Zweig
Nachernteprozess

Gewaschen

Trockenhaus mit Folienzelt und Holz-Trockenbetten für Kaffeebohnen

Über den Kaffeeursprung

Kolumbien

Südamerika

Kontextkarte von Kolumbien mit Umländern
Curiti, Santander

Santander

Die Finca Hoyo Frío liegt in Curití, Departamento de Santander in Kolumbien

Der Kaffeeproduzent

Café de la Torre AUS

Hinter der Finca Hoyo Frío in Curití, Santander, steht die Familie Torres. Auf rund zehn Hektar baut sie hier Kaffee an, wobei Félix Morantes während der Ernte selbst mit den Pflückern auf der Farm arbeitet. Der direkte Weg zu internationalen Röstereien entstand durch seinen Sohn Félix Jr. Ursprünglich wollte er vor allem bessere Preise für den Kaffee seines Vaters erzielen. Daraus entwickelte sich ein eigenes Exportgeschäft, das 2014 mit der ersten nach Australien verschifften Tonne Rohkaffee seinen Anfang nahm. Inzwischen unterstützt die Familie auch andere Produzenten aus Santander dabei, ihre Kaffees direkt an Röstereien im Ausland zu verkaufen.

Kaffeeproduzent von Café de la Torre prüft geerntete Kaffeekirschen in der Hand
Kaffeebauer mit Strohhut erntet reife Kirschen von einer Kaffeepflanze
Reife rote Kaffeekirschen in Nahaufnahme am Zweig
Weisse Kaffeeblüten an einem Zweig mit dunkelgrünen Blättern