«Kaffee Erlebnis Schweiz» taucht ein in die Kultur des Specialty Coffee, einer Bewegung, die Kaffee von der Bohne bis in die Tasse als echtes Genussprodukt begreift. Während Städte wie Melbourne, Berlin oder New York längst dafür brennen, entsteht auch in der Schweiz eine lebendige Szene. Das Buch porträtiert die Menschen, die diesen Wandel prägen, und zeigt, wie sie das Kaffeeerlebnis neu definieren.
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Leseprobe aus dem Buch
Am 10. Mai 2023 hat das Preisrichtergremium des Swiss Gourmet Book Award in Zürich «Kaffee Erlebnis Schweiz» in der Kategorie Getränkebuch mit einer Silbermedaille prämiert.
Am Award nehmen Verlage aus der Schweiz, Deutschland, Österreich und weiteren Ländern mit ihren deutschsprachigen Neuerscheinungen teil. Im Gremium sitzen Fachleute vom Foodsensoriker bis zum Buchhändler, pro Kategorie vergibt es in der Regel eine Gold- und eine Silbermedaille.
Zum Eintrag beim Award
Olympia Express baut seit Jahrzehnten Espressomaschinen von Hand. Das Porträt im Buch führt in eine Werkstatt, in der jede Maschine noch durch dieselben Hände geht.
Daneben stehen Röstereien, Cafés und Baristas aus der ganzen Schweiz. Betriebe, die selten in der Zeitung stehen und trotzdem den Massstab setzen.
Die Fotografien stammen von Roberto Nappi (auf dem Foto rechts). Er arbeitet selbst als Barista in Zürich, derzeit bei Miró. Seine Bilder entstanden dort, wo der Kaffee wirklich gemacht wird: in Röstereien, hinter Theken, in Werkstätten.
Auf 21 × 27 Zentimetern und 220 Seiten bleibt genug Platz, dass die Bilder wirken können, ohne dass der Text zu kurz kommt.
Das Foto mit Joscha Gewinner entstand an der Vernissage bei Miró. Foto: Urs Bolz (AS Verlag).
Offiziell erschienen ist «Kaffee Erlebnis Schweiz» mit einer Vernissage bei Miró an der Brauerstrasse in Zürich. Die Rösterei ist eine der Stationen im Buch.
Neben Joscha Gewinner sprachen Bernhard Stadelmann für den AS Verlag und Prof. Dr. Chahan Yeretzian, damals am Coffee Excellence Center der ZHAW. Yeretzian kommt im Buch ebenfalls vor. Unter den Gästen war auch Roberto Nappi, der die Fotos im Buch gemacht hat.
Fotos: Urs Bolz (AS Verlag) und S. Gewinner
Im Oktober 2023 war «Kaffee Erlebnis Schweiz» Teil von «Zürich liest», dem Buch- und Literaturfestival in Zürich. Am 26. Oktober hat Joscha Gewinner bei Zuriga gelesen, wo in Zürich Espressomaschinen gebaut werden.
Fotos: Urs Bolz (AS Verlag)
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