«Kaffee Erlebnis Schweiz» plonge dans la culture du café de spécialité, un mouvement qui conçoit le café, du grain à la tasse, comme un véritable produit de dégustation. Alors que des villes comme Melbourne, Berlin ou New York s'enthousiasment depuis longtemps pour le café, une scène vivante est également en train d'émerger en Suisse. Le livre dresse le portrait des personnes qui sont à l'origine de ce changement et montre comment elles redéfinissent l'expérience du café.
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Extrait du livre
Am 10. Mai 2023 hat das Preisrichtergremium des Swiss Gourmet Book Award in Zürich «Kaffee Erlebnis Schweiz» in der Kategorie Getränkebuch mit einer Silbermedaille prämiert.
Am Award nehmen Verlage aus der Schweiz, Deutschland, Österreich und weiteren Ländern mit ihren deutschsprachigen Neuerscheinungen teil. Im Gremium sitzen Fachleute vom Foodsensoriker bis zum Buchhändler, pro Kategorie vergibt es in der Regel eine Gold- und eine Silbermedaille.
Zum Eintrag beim Award
Olympia Express fabrique des machines à espresso à la main depuis des décennies. Le portrait du livre t'emmène dans un atelier où chaque machine passe encore entre les mêmes mains.
À côté, des torréfacteurs, des cafés et des baristas de toute la Suisse. Des maisons dont on parle rarement dans les journaux et qui donnent pourtant le ton.
Les photographies sont de Roberto Nappi (à droite sur la photo). Il travaille lui-même comme barista à Zurich, actuellement chez Miró. Ses images ont été prises là où le café se fait vraiment : dans les torréfactions, derrière les comptoirs, dans les ateliers.
Sur 21 × 27 centimètres et 220 pages, il reste assez de place pour que les images fassent leur effet, sans que le texte soit sacrifié.
La photo avec Joscha Gewinner a été prise lors du vernissage chez Miró. Photo : Urs Bolz (AS Verlag).
Offiziell erschienen ist «Kaffee Erlebnis Schweiz» mit einer Vernissage bei Miró an der Brauerstrasse in Zürich. Die Rösterei ist eine der Stationen im Buch.
Neben Joscha Gewinner sprachen Bernhard Stadelmann für den AS Verlag und Prof. Dr. Chahan Yeretzian, damals am Coffee Excellence Center der ZHAW. Yeretzian kommt im Buch ebenfalls vor. Unter den Gästen war auch Roberto Nappi, der die Fotos im Buch gemacht hat.
Photos : Urs Bolz (AS Verlag) und S. Gewinner
Im Oktober 2023 war «Kaffee Erlebnis Schweiz» Teil von «Zürich liest», dem Buch- und Literaturfestival in Zürich. Am 26. Oktober hat Joscha Gewinner bei Zuriga gelesen, wo in Zürich Espressomaschinen gebaut werden.
Photos : Urs Bolz (AS Verlag)
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