Kaffees aus Brasilien

Gut ein Drittel der Welternte kommt aus Brasilien. Angebaut wird dort wie im Weinbau: Reihe an Reihe, kaum Schattenbäume, geerntet wird maschinell. Unter der starken Sonne reifen die Kirschen schnell, und in dieser kurzen Zeit bilden sich weniger Zucker und weniger Säure. Darum schmecken brasilianische Kaffees typischerweise säurearm, nussig und schokoladig.