Guji Megadu Espresso

Name: Guji Megadu Espresso
Brand: Beanwatch Coffee
Price: 24.0 CHF
Availability: InStock

Menge

250 g

CHF 24.00 CHF 9.60 / 100g

Fruchtiger Anaerobic Natural Espresso aus Äthiopien

Intensiv, fruchtig und eher wild als mild zeigt sich der Guji Megadu mit Noten von Kirsche, Erdbeere und Orange sowie einer saftigen Süsse, wir lieben ihn als Flat White und Cappuccino, weil die Milch diese Aromen besonders schön trägt. Mit diesem Kaffee bringen wir nach unserem Decaf den zweiten Kaffee von der Kaffeefarm Meguda in Guji vom Produzenten Bette Buna zu Dir – dieses mal mit Koffein.

Es ist unser erster Anaerobic Natural und damit ein bewusster Schritt in eine neue, experimentellere Richtung, die zeigt, wie viel Einfluss gezielte Fermentation auf Geschmack haben kann und wie vielfältig Kaffee jenseits klassischer Profile sein kann.

Röstgrad

Helle RöstungMittelDunkle Röstung

Helle bis mittlere Röstung, die die fruchtigen Noten klar hervorhebt und für einen lebendigen, ausdrucksstarken Espresso sorgt.

Aromaprofil

Schokoladig / NussigAusgewogenFloral / Fruchtig

Fruchtbetontes Profil mit saftiger Süsse, geprägt von Erdbeere, Kirsche und Orange, abgerundet durch eine leichte, melassige Tiefe.

Am besten geeignet für

Flat White und Cappuccino, da die Milch die fruchtige Süsse besonders schön hervorhebt

Herkunftsland

Äthiopien

Region

Guji

Farm / Kaffeeproduzent

Bette Buna

Lage

1'998–2'200 m ü. M.

Aufbereitung

Trocken-Aufbereitung, Anaerobic

Arabica-Varietät

JARC 74110 & 74412

Fermentation Processing

Reife Kaffeekirschen kurz vor dem Fermentationsprozess auf der Jaguara Farm

Methode: Anaerobic Natural

Ein Anaerobic Natural bringt besonders intensive und fruchtige Aromen ins Tassenprofil und sorgt für mehr Tiefe und Süsse. Das ist auch bei unserem Guji Megadu nicht anders. In der Espressotasse dominieren Kirschen- und Erdbeeraromen begleitet von einer Melasse-artigen Süsse.

Bei den Anaerobic Natural Methode werden die Kaffeekirschen in einem geschlossenen Tank ohne Sauerstoff kontrolliert fermentiert und anschliessend im Ganzen getrocknet. Im Unterschied zum klassischen Natural, bei dem die Fermentation offen und eher unkontrolliert während der Trocknung stattfindet, ist der Prozess hier gezielt gesteuert und führt zu deutlich komplexeren Geschmacksprofilen.

Die Fakten zur Kaffeebohne

Arabica-Varietät

JARC 74110 & 74412

Nachernteprozess

Trocken-Aufbereitung, Anaerobic

Zwei Hände voll Kaffeekirschen bei der Trockenaufbereitung

Über den Kaffeeursprung

Äthiopien

Afrika

Meguda

Guji

Der Kaffeeproduzent

Bette Buna

Bette Buna ist ein Kaffeeproduzent aus Äthiopien, der sich auf qualitätsorientierte und transparent nachvollziehbare Kaffees aus der Region Guji spezialisiert hat und dabei eng mit lokalen Farmen und Kleinbauern kooperiert. Im Mittelpunkt stehen nachhaltige Anbaumethoden, faire Partnerschaften und eine sorgfältige Verarbeitung, besonders bei Natural-Aufbereitungen, die für ausdrucksstarke und klare Geschmacksprofile sorgen. Der Name „Bette Buna“, also „Haus des Kaffees“, steht sinnbildlich für den Anspruch, die authentische Qualität äthiopischen Kaffees erlebbar zu machen.