Beanwatch Decaf Filterkaffee Guji Natural von der Frontseite
Front- und Rückseite vom Beanwatch Decaf Filterkaffee

Decaf Filterkaffee Guji

Orange, Zuckerrohr, Cremig
Menge
CHF 16.00 CHF 6.40/100g
Oft zusammengekauft
Finca Hoyo Frío Filterkaffee CHF 24.00(CHF 9.60/100g)
Beide Kaffees zusammen CHF 40.00

Filterkaffee ohne Koffein kann genauso spannend sein wie jeder andere Specialty Coffee. Genau das zeigt unser Decaf Guji Natural. Die helle Röstung bringt ein sauberes und lebendiges Tassenprofil hervor, das mit feinen Noten von Orange und Zuckerrohr überrascht. Das cremige Mundgefühl bleibt dabei bestehen und verleiht jeder Tasse eine angenehme Fülle.

Ob als klassischer V60 oder als Filter over ice an warmen Tagen, dieser Decaf zeigt seine Stärken in jeder Zubereitung. Die natürliche Entkoffeinierung mit dem EA Verfahren bewahrt die ursprünglichen Aromen und macht ihn zu einem idealen Begleiter für späte Stunden oder gemütliche Nachmittage.

Röstgrad

Helle Röstung Mittel Dunkle Röstung
Ein klar definiertes, leicht fruchtbetontes Profil. Die helle bis mittlere Röstung hebt die Orangennoten hervor, während eine saubere Süsse und ein cremiger Körper für Struktur und Balance sorgen.

Geschmacksprofil

Schokoladig / Nussig Ausgewogen Floral / Fruchtig
Frische Orangennoten treffen auf eine feine, rohrzuckerartige Süsse und werden von einem cremigen Mundgefühl getragen. Das Ergebnis ist ein harmonischer, zugänglicher Decaf mit lebendiger, aber nicht aufdringlicher Frucht.

Am besten geeignet für

Ideal für alle Pour Over Methoden. Besonders mit der V60 entfaltet der Kaffee seine klare Struktur, feine Frucht und ausgewogene Süsse am besten.
Herkunftsland
Äthiopien
Region
Guji
Aufbereitung
Natural (Trockenaufbereitung)
Entkoffeinierungsmethode
EA-Decaf
Arabica-Varietät
Enat Buna & 74412
Anbauhöhe
1'998–2'200 m ü. M.
Farm / Produzent
Bette Buna

Decaf: So wurde unser Kaffee entkoffniert

Eine Maschine zur Entkoffinierung des Kaffees mit der EA-Decaf-Methode

Methode: EA-Decaf

Kaffeekirschen enthalten von Natur aus Koffein. Um dieses aus den Bohnen zu lösen, stehen verschiedene Verfahren zur Verfügung. Bei unserem Decaf wird die Entkoffeinierung mit Ethylacetat angewendet. Dieser Prozess gilt als besonders schonend und nutzt eine organische Substanz, die das Koffein gezielt aus der Bohne herausfiltert. Da das Ethylacetat oft aus Zuckerrohr gewonnen wird, spricht man auch vom sogenannten Sugarcane Process. Diese Methode ist beliebt, weil sie den individuellen Charakter und die Aromatik des Kaffees sehr gut erhält.

Die Fakten zur Kaffeebohne

Arabica-Varietät

Enat Buna & 74412

Dawid Syoum pflückt Kaffeekirschen
Nachernteprozess

Natural (Trockenaufbereitung)

Zwei Hände voll Kaffeekirschen bei der Trockenaufbereitung

Über den Kaffeeursprung

Äthiopien

Afrika

Kontextkarte von Äthiopien
Meguda

Guji

Reliefkarte von Äthiopien, Ortsmarke in der Region Guji

Der Kaffeeproduzent

Bette Buna

Bette Buna wurde 2020 von Hester aus den Niederlanden und ihrem Ehemann Dawit aus Äthiopien gegründet. Gemeinsam verbinden sie internationale Perspektive mit tiefem lokalem Verständnis für den äthiopischen Kaffeeanbau. In enger Zusammenarbeit mit Farmen und Kleinbauern in Guji entstehen so hochwertige, rückverfolgbare Kaffees, bei denen nachhaltige Entwicklung, faire Strukturen und präzise Verarbeitung im Mittelpunkt stehen.

Die Syoum-Familie pflückt Kaffeekirschen
Ein Arbeiter sortiert Kaffeekirschen auf der Bette Buna Farm
Auf der Bette Buna Farm werden Kaffeekirschen aussortiert
Ein sogenanntes afrikanisches Bett auf der Bette Buna Farm, wo die Kaffeekirschen trocknen.