Café filtre Guji Megadu

Name: Café filtre Guji Megadu
Brand: Beanwatch Coffee
Price: 24.0 CHF
Availability: InStock

Quantité

250 g

CHF 24.00 CHF 9.60 / 100g

Café filtre naturel anaérobie fruité d'Éthiopie

Léger, ludique et en même temps complexe, le Guji Megadu se présente comme un café filtre aux notes florales de fleurs de cerisier, de fraise juteuse et une délicate note de thé aux fruits. Son acidité vive et élégante et sa structure claire en font un compagnon idéal pour tous ceux qui aiment les cafés fruités.

Il révèle tout son potentiel en Pour Over avec le Hario V60 : précis, équilibré et avec beaucoup de clarté en tasse. Il devient particulièrement intéressant en Filter over Ice : les arômes de thé aux fruits ressortent encore plus et procurent une expérience gustative rafraîchissante, presque théinée.

Avec ce café, après le décaféiné, nous vous proposons à nouveau un café de la ferme Meguda à Guji du producteur Bette Buna, cette fois-ci dans une version qui met en avant les facettes fines et florales de ce lot.

C'est notre premier Anaerobic Natural dans le domaine du café filtre et un pas délibéré vers une direction plus expérimentale. Il montre de manière impressionnante comment une fermentation ciblée peut apporter non seulement de l'intensité, mais aussi de l'élégance et de la clarté au café.

Degré de torréfaction

Torréfaction claireMoyensTorréfaction foncée

Torréfaction très claire, qui met en avant les notes florales et fruitées et assure une clarté et une élégance maximales en tasse.

Profil aromatique

Chocolat / NoisetteÉquilibréFleuri / Fruité

Profil floral et fruité avec une structure claire, marqué par la fleur de cerisier, la fraise et de délicates notes de thé aux fruits, soutenu par une acidité élégante et vive.

Am besten geeignet für

Toutes les variantes de méthodes douces (Pour Over), en particulier le Hario V60, ainsi que le Filter Over Ice, où les notes fruitées et évoquant le thé sont particulièrement claires et rafraîchissantes.

Pays d'origine

Éthiopie

Région

Guji

Exploitation agricole / Producteur de café

Bette Buna

Retraitement

Natural anaérobie

Variété d'arabica

JARC 74110 & 74412

Traitement par fermentation

Reife Kaffeekirschen kurz vor dem Fermentationsprozess auf der Jaguara Farm

Méthode : Anaerobic Natural

Le procédé Anaerobic Natural se traduit par des cafés très expressifs et complexes, avec un fruité clair et une douceur élégante. Avec le Guji Megadu, cela se manifeste de manière particulièrement fine et différenciée en filtre : des notes florales de fleurs de cerisier rencontrent une fraise juteuse et sont accompagnées d'un fruité léger, presque théiné, rappelant une tisane aux fruits.

La différence réside dans le processus : lors de la fermentation anaérobie, les cerises de café sont fermentées de manière contrôlée dans un environnement fermé et pauvre en oxygène, puis séchées en tant que fruits entiers. Par rapport à la préparation Natural classique, où la fermentation est plus ouverte et moins contrôlable, cette méthode permet un développement plus précis des arômes et apporte plus de clarté et de profondeur en tasse.

Les faits sur le grain de café

Variété d'arabica

JARC 74110 & 74412

Processus post-récolte

Natural anaérobie

Zwei Hände voll Kaffeekirschen bei der Trockenaufbereitung

Sur l'origine du café

Éthiopie

Afrique

Meguda

Guji

Le producteur de café

Bette Buna

Bette Buna a été fondée en 2020 par Hester, originaire des Pays-Bas, et Dawit, originaire d'Éthiopie. Leur idée allie ancrage local et exigence de qualité claire, avec pour objectif de développer des cafés de Guji de haute qualité de manière transparente, durable et en étroite proximité avec leur origine. Ainsi, en collaboration avec des fermes et de petits exploitants, naissent des cafés de caractère, à la traçabilité claire et au traitement soigné.